主菜
青梗菜とえびのしょうが炒め
更新日 2025/6/6
撮影 川浦堅至
えびのプリッとした歯ごたえがたまりません。素材の持ち味がとことん楽しめる一品です。
更新日 2025/6/6
普通
20分
- 費用目安
約510円
- カロリー
226kcal
- 塩分
1.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 青梗菜2株
- えび10尾
- しょうが1/2かけ
調味用
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- 水1/2カップ
- 酒大さじ1
- 塩少々
- サラダ油
- 塩
- 片栗粉
- ごま油
作り方
調理
- 1
青梗菜は葉と茎に切り分け、茎は縦4つ割りにする。えびは殻をむいて、背わたを竹串で取り除き、さっと水洗いして水けを拭く。しょうがはせん切りにする。
- 2
中華鍋にサラダ油大さじ1（大さじ1と1/2）を強火で熱し、青梗菜を入れて炒める。全体に油が回ったら、塩少々（少々）をふり、取り出す。
- 3
中華鍋を拭いて、サラダ油大さじ1（大さじ1と1/2）を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら、えびを加えて炒め合わせ、えびの色が変わったら青梗菜を戻し入れる。
- 4
調味用の材料を加えて強火で煮立て、片栗粉小さじ2（大さじ1）を水大さじ1（大さじ1と1/2）で溶いて加え、とろみをつける。ごま油小さじ1（小さじ2）を入れてひと混ぜし、器に盛る。
（時間20分、塩分1人分1.9g、熱量1人分226kcal）
レシピ掲載日 2000.9.16