副菜
なすのごまみそ炒め
更新日 2025/6/20
撮影 川浦堅至
なすとみそは相性バツグン。たっぷりのごまを加えて、風味満点の仕上がりに。
更新日 2025/6/20
普通
15分
- 費用目安
約120円
- カロリー
140kcal
- 塩分
1.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
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2人分
- なす3個
- 白いりごま大さじ1
調味用
- だし汁大さじ2
- みそ大さじ1
- 砂糖大さじ2/3
- しょうゆ小さじ1
- ごま油大さじ1
- 一味唐辛子少々
作り方
調理
- 1
なすはへたを落とし、一口大の乱切りにして、かぶるくらいの水に5分ほどさらし、水けを拭く。ごまは、すり鉢で少し粒がつぶれるくらいに粗くすり、小さじ2（大さじ1と1/3）をボールに入れ、調味用の材料を加えて混ぜる。
- 2
フライパンにごま油大さじ１（大さじ2）を中火で熱し、なすを入れて炒める。
- 3
なすがしんなりとしたら、1.のごまを混ぜた調味用の材料を加え、手早くからめる。一味唐辛子少々（少々）を加えてひと混ぜし、器に盛って残りのごまをふる。
（時間15分、塩分1人分1.6g、熱量1人分140kcal）
レシピ掲載日 2000.9.16