主菜
えのきのすき煮
更新日 2025/6/9
撮影 川浦堅至
しみじみとした味わいに煮た、えのき、鶏肉と、仕上げに添える春菊のほろ苦さが、絶妙な組み合わせです。
更新日 2025/6/9
普通
20分
- 費用目安
約320円
- カロリー
315kcal
- 塩分
2.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- えのきだけ1袋
- 鶏もも肉1枚
- 春菊30g
煮汁
- だし汁1/2カップ
- 砂糖大さじ1と1/2
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
えのきは根元を落として、食べやすい大きさにほぐす。鶏肉は幅1cmに切る。春菊は、柔らかい葉先を摘んで別にし、茎は長さ3cmに切る。
- 2
鍋に鶏肉を並べ入れ、煮汁の材料を加えて強火で熱し、煮立ったらアクを取り、えのきを広げるようにして鶏肉の上にのせ、強火で2分煮る。さらに全体を大きく混ぜるようにして1分煮る。春菊の茎を加えて混ぜ、器に盛って春菊の葉を添える。
（時間20分、塩分1人分2.2g、熱量1人分315kcal）
レシピ掲載日 2000.9.16