ブロッコリーと帆立てのマヨネーズ焼き

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   ブロッコリーは小房に分け、茎は厚さ7～8mmに切る。かぼちゃは種とわたを取り除き、長さ4cmに切って薄切りにする。帆立ては水でさっと洗い、ペーパータオルで水けを拭く。耐熱皿にサラダ油適宜を薄く塗る。

2. 2

   フライパンにバター小さじ2強（大さじ1と2/3）、サラダ油大さじ1/2（大さじ1）を入れて中火で熱し、ブロッコリー、かぼちゃを加え、かぼちゃが透き通るくらいになるまで3～4分炒める。塩少々（小さじ1/3）、こしょう少々（少々）、水大さじ1（大さじ2）、帆立てを加え、水分がなくなるまで炒める。

3. 3

   耐熱容器に盛って、マヨネーズ大さじ2（大さじ4）をかけ、温めたオーブントースターで、表面に焦げ目がつくまで約6分（約6分）焼く。
   （時間20分、塩分1人分1.1g、熱量1人分279kcal）

レシピ掲載日　2000.9.16