副菜
あじときゅうりの酢のもの
更新日 2024/4/3
撮影 岡本真直
酢でしめたあじは、うまみ充分。きゅうりは蛇腹で切るので味がよくなじみます。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約50円
- カロリー
127kcal
- 塩分
2.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- あじ（三枚におろしたもの）2尾分
- きゅうり1本
- しょうが1かけ
二杯酢
- だし汁大さじ1
- 酢（あれば米酢）大さじ1
- 薄口しょうゆ小さじ1
- 塩
- 酢
作り方
調理
- 1あじは皮をむいてバットに並べ、両面に塩を多めにふる。20分ほどしたら酢をひたひたに注いで10分おく。ペーパータオルで水けを拭き取り、幅2cmのそぎ切りにする。
- 2きゅうりは向こう側に菜箸を置き、切り離さないように、2mm間隔で斜めに包丁目を入れる。反対側も同様にする（蛇腹切り）。一口大に切って塩少々をふり、少しおいて水けが出たらかるく絞る。しょうがは皮をむいてせん切りにし、酢小さじ1に漬ける。二杯酢の材料をよく混ぜる。
- 3器にきゅうりを敷いて、あじとしょうがをのせ、二杯酢を回しかける。 （１人分127kcal 塩分2.3g）
レシピ掲載日 2000.6.17