副菜
長いもとわかめの二杯酢
更新日 2024/4/3
撮影 岡本真直
ほどよい酸味で食べやすい、のどごし抜群の酢のもの。ボリュームのあるメイン料理とあわせると最適です。
更新日 2024/4/3
かんたん
- 費用目安
約160円
- カロリー
56kcal
- 塩分
1.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 長いも150g
- わかめ（塩蔵）15g
- 三つ葉適宜
二杯酢
- だし汁大さじ3
- 薄口しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1
作り方
調理
- 1長いもは皮をむき、スライサーか包丁で細切りにする。スライサーを使う場合は、すべらないように、持つ部分を残して皮をむく。わかめは塩を洗い流し、水につけてもどす。熱湯にくぐらせ、水けをきって食べやすく切る。三つ葉は長さ3cmに切り、葉少量は飾り用に取り分ける。二杯酢の材料を混ぜる。
- 2長いも、わかめ、三つ葉の茎を二杯酢であえ、葉を飾る。 （１人分56kcal 塩分1.6g）
レシピ掲載日 2000.6.17
長いもの豆知識
長いもの旬は3月〜4月と11月〜12月です。主な栄養素は、糖質、食物繊維やビタミンB群、カリウムなど。特にでんぷんを消化できる酵素アミラーゼを豊富に含むのが特徴的です。新鮮なものを選ぶには、表面がなめらかで傷がないこと、皮に張りがあること、ひげ根が残っていることがポイントです。
【長いもについて詳しくはこちら】