主菜
えびと野菜の塩味炒め
更新日 2025/6/6
撮影 川浦堅至
シンプルな塩味で、素材を引き立てます。れんこんのシャキシャキとした食感を楽しんで。
更新日 2025/6/6
普通
25分
- 費用目安
約220円
- カロリー
163kcal
- 塩分
0.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- むきえび150g
- れんこん小1
- きぬさや30ｇ
調味料
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 酒
- 酢
- サラダ油
作り方
調理
- 1
えびは竹串で背わたを取り除き、さっと水洗いして水けを拭き、酒大さじ1/2 （大さじ1）をふる。
- 2
れんこんは皮をむいて薄い輪切りにし、酢大さじ1（大さじ2）と水1/2カップ（1カップ）を混ぜた酢水に5分ほどさらして、水けを拭く。きぬさやはへたと筋を取り除く。
- 3
中華鍋にサラダ油大さじ1（大さじ2）を中火で熱し、れんこんを入れて2～3分炒める。れんこんが透き通ったら、強火にし、えび、調味料を入れて炒め合わせる。えびの色が変わったら、きぬさやを加え、1分ほど炒めて器に盛る。
（時間25分、塩分1人分0.9g、熱量1人分163kcal）
レシピ掲載日 2000.6.17