主菜
スペアリブのしょうが風味揚げ
更新日 2025/6/6
撮影 川浦堅至
しっかりと下味をつけたスペアリブを、から揚げ風に仕上げた変わりダネ。からりと揚げるのがポイントです。
更新日 2025/6/6
普通
50分
- 費用目安
約630円
- カロリー
569kcal
- 塩分
2.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 豚スペアリブ400g
下味
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ2
- にんにくのすりおろし1/2かけ分
- しょうがの絞り汁大さじ1/2
- こしょう少々
- ごま油大さじ1/2
- 酢大さじ1/2
- 片栗粉
- 揚げ油
作り方
調理
- 1
大きめのボールに、下味の材料を混ぜ合わせる。スペアリブを入れて混ぜ、途中、上下を返しながら、30分～1時間ほどおく。
- 2
スペアリブの汁けをペーパータオルなどで拭き、片栗粉を薄くまぶして余分な粉を払い落とす。
- 3
揚げ油を中温（170～180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度）に熱し、スペアリブを入れて、ゆっくりかき混ぜながら、10分ほど、じっくりと揚げる。最後に火を強め、高温の油でからりと揚げる。
（時間50分、塩分1人分2.3g、熱量1人分569kcal）
レシピ掲載日 2000.6.17