主菜
鶏肉とピーマンのピリ辛炒め
更新日 2025/6/6
撮影 川浦堅至
鶏肉を甘辛く炒め、豆板醤でピリリと味を引きしめます。ピーマンの緑が鮮やかです。
更新日 2025/6/6
普通
20分
- 費用目安
約260円
- カロリー
255kcal
- 塩分
2.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏もも肉 大1/2枚
- ピーマン3個
- ねぎ1/2本
- 豆板醤小さじ1/2
合わせ調味料
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- 酒大さじ1/2
- 塩
- 酒
- 片栗粉
- サラダ油
作り方
調理
- 1
ピーマンは4つ割りにしてへたと種を取り、さらに斜め半分に切る。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。鶏肉は余分な脂を取り除き、幅2cmに切ってから、そぎ切りにする。
- 2
ボールに鶏肉を入れ、塩少々（小さじ1/3）と酒大さじ1/4（大さじ1/2）を加えてからめる。さらに片栗粉、サラダ油各大さじ1/4（各大さじ1/2）を加え、よくもみ込む。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- 3
フライパンに、サラダ油大さじ2/3強（大さじ1と1/2）を中火で熱し、鶏肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、豆板醤、ねぎ、ピーマンの順に加えてさらに炒める。ピーマンがしんなりとしたら、合わせ調味料を加え、手早く炒め合わせる。
（時間20分、塩分1人分2.1g、熱量1人分255kcal）
レシピ掲載日 2000.6.17