主菜
わかさぎのパセリチーズフライ
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
淡泊な味わいのわかさぎに、こくと風味が満点の、チーズとパセリ入りごろもを合わせて。
更新日 2024/4/3
普通
15分
- 費用目安
約170円
- カロリー
204kcal
- 塩分
0.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- わかさぎ120g
パセリチーズパン粉
- パセリのみじん切り大さじ2
- 粉チーズ大さじ1
- パン粉1/2カップ
- 牛乳1/2カップ
- 溶き卵1/2個分
- プチトマト2個
- レモン（両端を切ったくし形切り）2切れ
- 小麦粉
- 塩
- こしょう
- 揚げ油
作り方
調理
- 1わかさぎは牛乳に30分ほど浸し、臭みを取る。バットにパセリチーズパン粉の材料を混ぜ合わせる。ボールに溶き卵、小麦粉大さじ2と1/2、水1/3カップを混ぜ合わせ、ころもを作る。プチトマトは縦半分に切る。
- 2わかさぎは牛乳から取り出し、水でさっと洗って水けを拭き、塩、こしょう各少々をふって下味をつける。尾の部分を持ってころもにくぐらせ、パセリチーズパン粉をつける。
- 3揚げ油を中温（170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱し、わかさぎを入れてうっすらと色づくまで2～3分、返しながら揚げる。器に盛ってプチトマトとレモンを添え、レモンを絞っていただく。 （1人分204kcal、塩分0.9g）
レシピ掲載日 1999.11.17