汁物
豆腐と鶏だんごの中華スープ
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
細長く切った豆腐は、つるっとのどごしのよい春雨といっしょに、するすると口に入る食べやすさ。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約260円
- カロリー
190kcal
- 塩分
1.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 絹ごし豆腐1丁
鶏だんご
- 鶏ひき肉150g
- ねぎ1/4本
- パン粉大さじ2
- 塩少々
- キャベツ1/6個
- 春雨（乾燥）30g
- 乾燥きくらげ5g
スープ
- 水3と1/2カップ
- 鶏ガラスープの素（顆粒）大さじ1/2
- しょうが（親指大）の薄切り2かけ分
- 酒大さじ1
- 塩小さじ2/3
作り方
調理
- 1きくらげは浸る程度の水に20分ほどつけてもどし、堅いところは取り除き、大きければ食べやすい大きさに手でちぎる。鶏だんごの材料をボールに入れ、手でかるく粘りが出るまで練る。キャベツは幅1cmに切る。春雨は熱湯に約2分浸してもどし、食べやすく切る。豆腐は厚みを1/3にして幅約1cmの短冊状に切る。
- 2鍋にスープの材料を入れて強火にかけ、煮立ったら鶏だんごのたねをスプーンを使って丸めながら落とし入れる。アクを取りながら中火で約2分煮る。
- 3キャベツ、きくらげを加えて約10分煮、春雨、豆腐を加えてさらに3～4分煮る。 （1人分190kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日 1999.11.17