豆腐とあさりのチゲ風

1. 1

   あさりは塩水（水2カップに塩小さじ1の割合）に1時間つけて砂をはかせ、よく洗う。にんにくの茎は長さ3cmの斜め切りにする。もやしはできればひげ根を取る。キムチは汁けを絞って（汁はボールにとっておく）、食べやすい大きさに切る。豆腐は水けをかるく拭き、縦3等分に切って、さらに3等分に切る。

2. 2

   鍋に煮汁の材料、あさり、キムチ、にんにくの茎を入れて中火にかける。煮立ったらアクを取る。

3. 3

   あさりの口が開いてきたら、具を端に寄せてもやし、豆腐を加える。弱めの中火にし、約5分煮て器に盛る。
   （1人分188kcal、塩分3.2g）

レシピ掲載日　1999.11.17