カルビ肉豆腐

1. 1

   牛肉は幅1～2cmに切る。ねぎは幅2cmの斜め切りにする。青梗菜は葉と茎に切り分け、茎は縦6つに切ってしんを切り取る。豆腐はかるく水けを拭いて横4等分に切る。まな板にペーパータオルを敷き、白いりごまを粗く刻む。煮汁の材料を混ぜておく。
2. 2

   鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉、ねぎを炒める。肉の色が変わったら煮汁を加える。
3. 3

   煮立ったらアクを取り、青梗菜の茎と豆腐を入れて1～2分煮る。青梗菜の葉を加え、弱めの中火にして5分煮る。火を止めて白いりごまを加える。 （1人分337kcal、塩分4.0g）

レシピ掲載日　1999.11.17