副菜
シーフードサラダ
更新日 2025/9/16
撮影 尾田学
魚介を白ワインの風味をきかせて蒸しあげます。ムール貝は、はまぐりで代用しても。
更新日 2025/9/16
普通
- 費用目安
約490円
- カロリー
272kcal
- 塩分
1.8g
- たんぱく質 27.8g
- 脂質 15.1g
- 炭水化物 4.8g
- 糖質 4.6g
- 食物繊維 0.2g
- 鉄分 1.9mg
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
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2人分
- ムール貝4個
- あさり（砂抜きしたもの）8個
- えび（殻つき・ブラックタイガーなど）10尾
- サニーレタス適宜
- あればディル適宜
オーロラソース
- マヨネーズ大さじ3
- トマトケチャップ大さじ1
- 白ワイン50cc
- バター適宜
作り方
調理
- 1
ムール貝は足糸を取って殻をたわしで洗う。あさりは流水の下で殻どうしをこすり合わせるようにして洗う。えびは足を取る。サニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎる。器にオーロラソースの材料を混ぜ合わせる。
- 2
鍋の内側にバター適宜を薄く塗ってムール貝、あさり、えびを入れ、白ワイン、水各50ccを注ぐ。ふたをして強火にかけ、貝の殻が開くまで7～8分蒸し煮にして取り出し、さます。ムール貝は殻の片方をはずし、1つはソースの器としてとっておく。えびは殻をむく。
- 3
皿に魚介とサニーレタスを盛り、とっておいた殻にオーロラソースを入れて、あればディルとともに添える。
（1人分229kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日 1999.11.2