主菜

豚バラ肉と白菜の重ね煮

(件)

更新日 2025/6/20

撮影 松本祥孝

圧力鍋ならではのスピードメニュー。豚バラ肉のうまみが、白菜にしみて美味。

(件)

更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約830円

  • カロリー

    458kcal

  • 塩分

    3.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分
  • 豚バラ薄切り肉
    200g
  • 白菜（小）
    1/4株
  • 春雨
    25g
  • にんにく
    1/2かけ
  • 豆板醤
    小さじ1
  • しょうゆ
    大さじ3
  • 酒
    大さじ2
  • 砂糖
    大さじ1/2
  • ごま油
    大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    白菜の葉の間に豚肉を2～3枚ずつはさみ、しんに切り込みを入れて長さを半分に切る。春雨は長さ5～6cmにキッチンばさみなどで切る。

  2. 2

    圧力鍋に春雨を敷き、豚肉をはさんだ白菜とにんにくを入れて水2/3カップ（1カップ）、しょうゆ大さじ3（大さじ5）、酒大さじ2（大さじ3）、砂糖大さじ1/2（大さじ1）、豆板醤小さじ1（小さじ2）を加えてふたを閉め、強火にかける。

  3. 3

    沸騰して圧力がかかったら、弱火にして5分加圧する。火を止めてそのままおく。圧力が完全に下がったら、ふたを開けてごま油大さじ1/2（大さじ2/3）をふり、器に盛る。
    （1人分458kcal、塩分3.0g）

レシピ掲載日　1999.10.17

白菜の豆知識

冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
【白菜について詳しくはこちら】