汁物

野菜たっぷりのみそ汁

(件)

更新日 2025/6/20

撮影 対馬一次

キャベツの葉のしんは、みそ汁に使うと甘みと歯ごたえが味わえます。野菜を数種合わせてうまみを増して。

(件)

更新日 2025/6/20

  • かんたん

  • 費用目安

    約100円

  • カロリー

    89kcal

  • 塩分

    2.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • キャベツの葉のしん
    2枚分
  • もやし
    40g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • 油揚げ
    1/2枚
  • 万能ねぎ
    1本
  • 和風だしの素（顆粒）
    小さじ1
  • みそ
    大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    キャベツの葉のしんは縦にせん切りにする。もやしはできればひげ根を取る。玉ねぎは縦に幅1cmに切る。油揚げはざるにのせ、熱湯を回しかけて縦半分に切り、幅3～4mmに切る。万能ねぎは小口切りにする。

  2. 2

    鍋に水3カップを入れて強火にかけ、煮立ったら和風だしの素小さじ1/2、キャベツの葉のしん、もやし、玉ねぎ、油揚げを入れる。再び煮立ったら火を弱めてアクを取り、4～5分煮る。

  3. 3

    残りの和風だしの素、みそ大さじ2を加えて溶かす。煮立つ直前に火を止め、器に盛って万能ねぎを散らす。
    （1人分89kcal、塩分2.9g）

レシピ掲載日　1999.9.2

玉ねぎの豆知識

玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。