長いもと豚薄切り肉の煮もの

1. 1

   長いもは皮をむいて、長さ4～5cmに切って縦に4～6等分に切る。ボールに入れて塩少々をふり、手でもんでから水で洗ってぬめりを取る。
2. 2

   豚肉は長さ5cmに、わけぎは長さ3cmに切る。
3. 3

   鍋にサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら酒大さじ2をふり、長いも、だし汁1と1/2カップ、みりん大さじ2を加える。煮立ったら弱火にし、ふたをして8～10分煮る。しょうゆ大さじ3を加えてさらに3～5分煮たら、わけぎを加えてさっと煮る。 （1人分246kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日　1999.9.2