主菜
鶏肉の柔らか煮
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
こんがり焼きつけてから煮込んだ鶏肉はとても柔らか。トマトケチャップの酸味とはちみつの甘みがマッチ。
更新日 2025/6/21
普通
30分
- 費用目安
約520円
- カロリー
447kcal
- 塩分
2.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 鶏骨つきぶつ切り肉800g
- さやいんげん100g
合わせ調味料
- にんにくのすりおろし1かけ分
- しょうが（親指大）のすりおろし1かけ分
- 赤唐辛子1本
- しょうゆ1/3カップ
- はちみつ1/4カップ
- トマトケチャップ1/4カップ
- 白ワイン1/4カップ
- レモンの絞り汁1/2個分
- 片栗粉適宜
- 塩少々
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
鶏肉に片栗粉適宜をまぶす。赤唐辛子はへたと種を取り除いて小口切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。いんげんはへたと筋を取り、長さを2等分に切る。塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、水けをきる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉の表面がこんがりするまで両面を焼き、余分な脂をペーパータオルなどで取り除く。
- 3
合わせ調味料を回し入れてふたをし、煮立ったら弱火にして20～25分、柔らかくなるまで煮る。器に盛り、いんげんを添える。
（1人分447kcal、塩分2.9g）
レシピ掲載日 1999.7.17