主菜
いわしの竜田揚げ
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
市販のめんつゆで簡単に下味がつけられます。しょうがの風味をきかせて、いわしの臭みを消します。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約360円
- カロリー
221kcal
- 塩分
1.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- いわし6尾
下味
- 市販のめんつゆ（ストレートのもの）大さじ4
- しょうがのすりおろし大さじ1
- 好みで青じその葉適宜
- 片栗粉
- 揚げ油
作り方
調理
- 1いわしは頭を落として腹の身の薄い部分を切り落とし、内臓を取り除く。よく水洗いしてペーパータオルで水けを拭き、長さを半分に切る。
- 2下味の材料をボールに入れて混ぜ、いわしを加えてからめ、20～30分おく。
- 3揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。いわしの水けを拭き、片栗粉を全体に薄くまぶし、数回に分けて油に入れ、カリッとなるまで2～3分揚げる。器に盛り、好みでしそ適宜を添える。 （1人分221kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日 1999.7.2