副菜
牛肉と春菊のピリ辛あえ
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
豆板醤のピリッとした辛みのきいた焼き肉を、春菊とあえてサラダ風に。もやしの歯ごたえもアクセント。
更新日 2024/4/3
普通
20分
- 費用目安
約530円
- カロリー
290kcal
- 塩分
2.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 牛肉（焼き肉用）200g
- 春菊1/2わ
- 豆もやし1/2袋
- ねぎ10cm
- にんにくのすりおろし1/2かけ分
ドレッシング
- みそ大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
- 豆板醤小さじ1
- 白すりごま小さじ1
- 酢小さじ1
- 塩
- こしょう
- ごま油
作り方
調理
- 1牛肉は食べやすく切って、にんにくのすりおろし、塩、こしょう各少々をまぶす。春菊は葉先を摘み、長いものは約6cmに切り、冷水にはなして水けをきる。豆もやしはひげ根を取り、塩、ごま油各少々を加えた熱湯でさっとゆでて、ざるに上げる。ねぎは斜め薄切りにして冷水にはなし、水けをきる。ドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。
- 2フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、肉を入れて両面を色よく焼き、器にとる。
- 3肉の器に春菊、豆もやし、ねぎ、ドレッシングを加えて混ぜ合わせる。 （1人分290kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日 1999.6.17