主食
いかのわたのガーリック炒飯
更新日 2025/6/20
撮影 対馬一次
新鮮ないかが手に入ったら、わたを使って炒飯に。わたのこくとうまみ、にんにくの風味ポイント。
更新日 2025/6/20
普通
- 費用目安
約460円
- カロリー
619kcal
- 塩分
2.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- いかの足1ぱい分
- えんぺら1ぱい分
- わた1ぱい分
- セロリの小枝と葉1本分
- ねぎ1/5本
- にんにく（大）2かけ
- オリーブオイル大さじ3
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 塩小さじ1/3
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
調理
- 1
いかの足とえんぺらは粗みじんに刻む。セロリの小枝と葉、ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。
- 2
いかのわたは袋を少し切って器にしごき出し、酒、しょうゆ各大さじ1、塩小さじ1/3を加えて混ぜ、なめらかになるまで溶きのばす。
- 3
フライパンにオリーブオイル大さじ3とにんにくを入れて中火にかけ、にんにくの香りが立ったら、いかの足とえんぺらを加えて色が変わるまで炒める。ご飯を加えて、フライ返しなどでほぐしながら炒め、パラリとなったら2を加えて混ぜながら炒める。
- 4
わたの色が均一になじんだら火を止め、セロリとねぎを加えてざっと混ぜる。皿に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。
（1人分619kcal、塩分2.6g）
レシピ掲載日 1999.6.2