主菜
えびのカレー風味から揚げ
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
たたいてぺたんこにしたえびは、味がしみやすくておいしさアップ。カリカリに揚がったしっぽまでどうぞ。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約250円
- カロリー
198kcal
- 塩分
0.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- えび（殻つき、ブラックタイガーなど）12尾
- ピーマン（あれば赤ピーマン）1個
- グリーンアスパラガス6本
ころも
- カレー粉大さじ1
- 片栗粉大さじ4
- 塩
- 揚げ油
作り方
調理
- 1えびは尾の一節を残して殻をむき、竹串で背わたを取り除く。包丁で腹側に深く切り込みを入れて開き、まな板にのせてラップをかけ、めん棒などで平たくたたいて、塩少々をふる。アスパラガスは根元の堅い部分を取り除き、下1/3の皮をむく。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、それぞれを縦に4つに切る。ボールにころもの材料を入れて混ぜ合わせ、アスパラガス、ピーマン、えびを入れ、ころもを全体にまぶしつける。
- 2揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。ピーマンとアスパラガスを入れて色鮮やかになるまで揚げる。同じ油にえびを入れ、カリッとするまで3分ほど揚げる。 （1人分198kcal、塩分0.2g）
レシピ掲載日 1999.5.17