主菜
素揚げ肉だんご
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
ひき肉はよく練るほどに粘り気が出て、しっとりとした口当たりになります。揚げたてのあつあつをどうぞ。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約260円
- カロリー
318kcal
- 塩分
1.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
たね
- 豚ひき肉600g
- ねぎ1本
- しょうがの絞り汁小さじ1
- 卵1個
- 酒大さじ2
- 片栗粉大さじ2
- しょうゆ小さじ1/2
- 塩小さじ2/3
- こしょう少々
- 水大さじ3
- 揚げ油
- 好みで練り辛子
- 好みで酢
- 好みでしょうゆ
作り方
調理
- 1ねぎはみじん切りにする。ボールにたねの材料をすべて入れ、全体に粘りが出るまで手でよく混ぜる。
- 2手のひらを水でぬらし、たねを大さじ2くらいずつすくって手で丸くまとめる。
- 3揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、たねをすべて入れる。底から静かにかき混ぜながら、約4～5分色よくカリッと揚げて取り出し、器に盛る。好みで練り辛子、酢じょうゆをつけていただく。 （1人分318kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日 1999.5.2