肉みその簡単サンド

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   肉みそ（下記参照）大さじ6～7は、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで2分ほど加熱する。グリーンカール（またはレタスなど）1枚は適当な大きさに手でちぎる。きゅうりは1/4本は縦に半分に切り、さらに斜め薄切りにする。食パン（サンドイッチ用）4枚は電子レンジで20秒（2枚なら10秒）加熱する。
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   パンにグリーンカール、肉みそ、きゅうりを等分にのせ、手で巻いていただく。 （1人分155kcal、塩分1.1g） -+-+肉みそ作り方+-+- 1.フライパンにサラダ油小さじ2を熱してひき肉を入れ、木べらでほぐしながら炒める。 2.肉の色が変わったら、豆板醤を加えて混ぜ合わせ、砂糖、しょうゆ各大さじ3を加えて全体を炒める。（脂が多く出て気になる場合は、ざるなどに上げて軽く汁けをきるとよい。さめたら密封容器に移し、冷蔵庫へ。5～6日で使い切る。冷凍庫なら約1カ月保存できる。 （全量で972kcal、塩分9.2g）

レシピ掲載日　1999.3.17