副菜
クレソンと桜えびのかき揚げ
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
クレソンのほろ苦さと桜えびの香ばしさをカリッとしたころもで閉じ込めて。ちくわのうまみも味のポイント。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約330円
- カロリー
390kcal
- 塩分
1.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- クレソン2束
- 桜えび大さじ3
- ちくわ2本
ころも
- 小麦粉1/2カップ
- 水1/4カップ
- 溶き卵1/2個分
天つゆ
- だし汁大さじ4
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
- 小麦粉
- 揚げ油
作り方
調理
- 1クレソンは根元を切り落として長さ4～5cmに切る。ちくわは縦4等分に切って長さ3～4cmに切る。合わせてボールに入れ、小麦粉大さじ1/2を全体にまぶす。天つゆの材料を混ぜ合わせる。ボールにころもの材料を入れてさっくりと混ぜる。
- 2鍋に揚げ油を中温（170 ～180 ℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度）に熱する。ころもにクレソン、ちくわ、桜えびを加えてざっと混ぜ、スプーンなどで油に入れ、菜箸で返しながらからりとするまで揚げる。皿に盛り、天つゆをつけていただく。 （1人分390kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日 1999.3.2