ホタテとグレープフルーツのマリネサラダ

1. 1

   帆立ては薄い塩水（水2カップに対し塩小さじ1程度）につけてさっと洗い、水けを拭いて厚みを半分に切る。グレープフルーツは皮をむき、小房に分けて薄皮をむく。レタスは手で食べやすい大きさにちぎって冷水にさらし、パリッとしたら水けをきる。きゅうりは1cm角に切る。トマトはへたを取って横半分に切り、種を取り除いて1cm角に切る。
2. 2

   ボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせる。器にレタスを敷いて帆立てとグレープフルーツを並べる。きゅうり、トマトを散らし、全体にドレッシングをかける。 （1人分143kcal 、塩分0.9g）

レシピ掲載日　1999.3.2