副菜
小松菜と豆腐の蒸し物
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
淡泊な小松菜と豆腐に、こくと風味が満点のごまねぎだれをかけて。残ったたれは焼き魚などに利用して。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約260円
- カロリー
142kcal
- 塩分
1.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 寄せ豆腐（または絹ごし豆腐）1丁
- 小松菜1/2わ
ごまねぎだれ
- 万能ねぎ1/2束
- にんにくのすりおろし1かけ分
- 白すりごま大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ4
- ごま油大さじ1
- 一味唐辛子適宜
- 塩
作り方
調理
- 1ごまねぎだれの材料を混ぜ合わせておく。小松菜は根元を切り落として洗い、茎は長さ3cmに切り、葉は手で食べやすい大きさにちぎる。鍋に水1カップ強を沸かし、塩ひとつまみを加える。小松菜を茎、葉の順に入れて色よくゆで、菜箸などで取り出して水けを絞る（ゆで汁はとっておく）。
- 2ゆで汁を再び沸騰させ、鍋よりもひとまわり大きい平らなざるに豆腐をのせて、鍋の上にのせる。ボールなどを逆さにしてかぶせてふたをし、2～3分蒸す。小松菜とともに皿に盛り、ごまねぎだれをつけていただく。 （1人分142kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日 1999.2.2