中華風かきたまスープ

1. 1

   ねぎは斜め薄切りにする。卵は割りほぐす。片栗粉小さじ1を水小さじ2で溶いておく。
2. 2

   鍋にサラダ油大さじ1を強火で熱し、ねぎを香りが立つまで炒める。しょうゆ小さじ2をふり入れて混ぜる。すぐに水2カップを加えて煮立て、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
3. 3

   水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみをつける。溶き卵を回し入れ、ふんわりと固まったら、焼きのりを手でもみ入れて混ぜ、器に盛る。 （1人分129kcal、塩分1.2g）

レシピ掲載日　1999.2.2