副菜
大根の皮とザーサイのきんぴら
更新日 2025/6/18
撮影 青山紀子
大根の皮は天日（自然の光と風）に干すと、甘みがぐんと増します。
更新日 2025/6/18
かんたん
- 費用目安
約20円
- カロリー
70kcal
- 塩分
1.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 大根の皮1本分
- ザーサイ30g
- ごま油大さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 酒小さじ1
作り方
調理
- 1
大根の皮は半日、天日で干してから、太めのせん切りにする。ザーサイはせん切りにする。
- 2
フライパンにごま油大さじ2を熱し、大根の皮とザーサイを入れて強火で炒める。皮が透き通ってきたら、しょうゆ、酒各小さじ1をふり、汁けがなくなるまで炒め合わせる。
（1人分70kcal 塩分1.3g）
レシピ掲載日 1999.1.16