主食
塩辛のパスタ
更新日 2024/4/3
撮影 川部米雄
いかの塩辛を使って、エスニック風のパスタに。日本酒にもよく合うので、おもてなしの仕上げにもぴったり。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約130円
- カロリー
400kcal
- 塩分
4.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- ショートパスタ（ペンネなど）300g
- いかの塩辛80g
- にんにく1かけ
- しょうが（親指大）1かけ
- 赤唐辛子2本
- あさつき1束
- 香菜適宜
ナンプラー 大さじ1
- （なければしょうゆ小さじ2）
- オリーブオイル大さじ2
- 酒
- こしょう
- ごま油
作り方
調理
- 1しょうがは皮をむき、にんにくとともに薄切りにする。赤唐辛子はへたを取って種を取り除き、小口切りにする。香菜は葉と茎に分ける。あさつきは根元を切り、香菜の茎とともに長さ2cmに切る。ショートパスタは袋の表示に従ってゆではじめる。
- 2フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて弱火で熱し、にんにく、しょうが、赤唐辛子を加えて炒める。香りが立ったら中火にし、塩辛を加えて炒め、ナンプラーを回し入れる。酒大さじ2をふってかるく煮つめ、あさつきと香菜の茎を加えてさっと炒める。
- 3ショートパスタがゆで上がったら【2】のフライパンに加えて全体を混ぜ、こしょう少々をふって味をととのえる。ごま油大さじ1をふって器に盛り、香菜の葉をのせる。 （1人分400kcal、塩分4.1g）
レシピ掲載日 1998.12.2