主菜
さばのピリ辛煮
更新日 2024/4/3
撮影 松本祥孝
たっぷり脂ののったさばと、柔らかいねぎと白菜が絶妙なおいしさです。にんにくがきいています。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約200円
- カロリー
327kcal
- 塩分
1.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- さば（三枚におろしたもの）1尾分
- ねぎ1本
- 白菜1/8個
- にんにく1かけ
- 赤唐辛子1本
煮汁
- 水1/4カップ
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 塩少々
- サラダ油
- 片栗粉
- ごま油
作り方
調理
- 1さばは、それぞれ幅4～5cmのそぎ切りにする。ねぎは斜め小口切りにする。白菜は葉としんに分け、葉は大きめの一口大、しんはそぎ切りにする。にんにくは横に薄切りにする。赤唐辛子はぬるま湯につけてもどし、へたと種を取り除いて小口切りにする。煮汁の材料を混ぜ合わせる。
- 2フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱する。さばに片栗粉を全体に薄くまぶし、きつね色になるまで両面を約1分ずつ焼く。ねぎ、白菜を広げるようにしてのせて煮汁を注ぎ、強火で3～4分煮る。大きく混ぜてから皿に盛る。
- 3フライパンをさっと洗って水けを拭き、ごま油大さじ1を中火で熱し、にんにくを入れてきつね色になるまで炒める。唐辛子を加えて火を止め、熱いうちにさばにかける。 （1人分327kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日 1998.10.17