副菜
焼き長いも
更新日 2025/6/19
撮影 尾田学
歯ざわりのいい長いもには、レモンじょうゆがぴったりです。網で焼いた香ばしさが新鮮です。
更新日 2025/6/19
普通
- 費用目安
約200円
- カロリー
72kcal
- 塩分
1.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 長いも400g
レモンじょうゆ
- レモン〈またはすだちやかぼす〉の絞り汁大さじ2
- だし汁大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- 酢少々
作り方
調理
- 1
長いもは皮をむき、厚さ6～7mmの輪切りにし、酢少々を入れた水にさっと通してペーパータオルなどで水けを拭く。ボールにレモンじょうゆの材料を入れて混ぜ合わせる。
- 2
焼き網を中火で熱し、長いもを並べて両面に焦げ色がつくまで焼く。器に盛り、レモンじょうゆをかける。
（1人分72kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日 1998.9.17
長いもの豆知識
長いもの旬は3月〜4月と11月〜12月です。主な栄養素は、糖質、食物繊維やビタミンB群、カリウムなど。特にでんぷんを消化できる酵素アミラーゼを豊富に含むのが特徴的です。新鮮なものを選ぶには、表面がなめらかで傷がないこと、皮に張りがあること、ひげ根が残っていることがポイントです。
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