汁物
炒めごぼうの赤だし
更新日 2025/6/19
撮影 尾田学
油でさっと炒めたごぼうは、甘みのある赤みそにぴったいです。七味唐辛子をきかせます！
更新日 2025/6/19
普通
- 費用目安
約100円
- カロリー
70kcal
- 塩分
2.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- ごぼう（小）1/2本
- 赤みそ大さじと1/2
- だし汁4と1/2カップ
- サラダ油（またはごま油）大さじ1
- 七味唐辛子適宜
作り方
調理
- 1
ごぼうは表面をたわしなどでこすって洗い、鉛筆を削るようにしてささがきにし、切ったそばから水にはなす。さっと洗ってざるに上げ、水けをきる。
- 2
鍋にサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、ごぼうを入れて炒める。全体に油が回ったら、だし汁4と1/2カップを注ぎ、ごぼうが柔らかくなるまで6～7分煮る。赤みそ大さじ3と1/2～4を溶き入れて椀に盛り、七味唐辛子適宜をふる。
（1人分70kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日 1998.9.17