主菜
豚肉のおろし煮
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
豚肉のうまみを、たっぷりの大根おろしといっしょに煮て、さっぱりといただきます。
更新日 2024/4/3
普通
20分
- 費用目安
約290円
- カロリー
180kcal
- 塩分
2.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 豚ロース薄切り肉300g
- 大根1/2本
- しょうがの絞り汁小さじ2
- 貝割れ菜2パック
煮汁
- だし汁（または水）1と1/2カップ
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ
- 片栗粉
- サラダ油
- 七味唐辛子
作り方
調理
- 1豚肉は長さを2～3等分に切ってボールに入れ、しょうゆ大さじ1、しょうがの絞り汁小さじ2を加えて混ぜ、10分ほどおく。片栗粉大さじ１をふり入れて手でもむ。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げてかるく汁けをきる。貝割れ菜は根元を切り、長さを半分に切る。ボールに煮汁の材料を混ぜ合わせておく。
- 2鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて木べらで混ぜながら炒める。色が白っぽく変わったら【1】の煮汁の材料を加え、中火のまま煮る。煮立ったらアクを取り、5分ほど煮て大根おろしを加え、すぐに火を止める。器に貝割れ菜を敷いて豚肉を盛り、七味唐辛子を好みの量ふる。 （1人分180kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日 1998.8.17