手巻焼き肉

1. 1

   練りみその材料を混ぜ合わせる。レタス、グリーンカールは葉を1枚ずつはがし、大きい葉は半分に切り、ともに冷水にさらす。

2. 2

   ねぎはしんを取り除き、セロリは筋を取り、にんじんは皮をむいて、それぞれ長さ4cmのせん切りにし、ねぎ、セロリ、にんじんとともにボールに入れる。塩少々を全体にふって手でざっと混ぜ、ごま油小さじ1をからめる。

3. 3

   フライパン（あればグリル用のフライパン）を熱し、ごま油適宜をペーパータオルなどで全体に塗って肉をのせる。塩、こしょう各少々をふり、両面をさっと焼きつける。練りみそ、レタス、グリーンカール、2の野菜、ご飯（あれば、幕の内弁当型などで小さくまとめたもの）とともに皿に盛りつけ、レタスで肉や野菜を巻き、練りみそをのせていただく。
   （1人分491kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日　1998.8.2