鶏南蛮風つけ麺

1. 1

   鶏手羽先は関節の先をキッチンばさみなどで切り落とす。わけぎは小口切りにする。
2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、手羽先を焼く。2～3分して片面に焼き色がついたら裏返し、さらに2～3分焼く。ペーパータオルでフライパンに残った油を拭き取り、だし汁とめんつゆを加えて煮立ったら少し火を弱め、さらに約5分煮て火を止め、手羽先と煮汁を1人分ずつ器に入れる。
3. 3

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを入れて袋の表示どおりの時間でゆでる。ざるに上げて流水の下でもみ洗いをし、水けをきってボールに入れる。わけぎと黒ごまを加えて混ぜ、1人分ずつ器に盛る。つゆをつけながらいただく。 （1人分729kcal、塩分4.6g）

レシピ掲載日　1998.7.17