主菜
豚肉とにがうりのチャンプルー
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
ビタミンたっぷりのにがうりは、夏バテ予防の強い味方。くせになりそうな苦みがポイント。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約390円
- カロリー
328kcal
- 塩分
2.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 豚薄切り肉（または豚こま切れ肉）250g
- にがうり（大）1本
- 塩
- ごま油
合わせだれ
- 赤唐辛子2本
- しょうゆ大さじ3
- 砂糖大さじ1と1/2
- にんにくのすりおろし小さじ1
- ねぎのみじん切り大さじ2
- 白いりごま大さじ2
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1合わせだれ用の赤唐辛子はへたと種を取り除き、輪切りにする。器に赤唐辛子と残りの合わせだれの材料を入れ、混ぜ合わせる。にがうりは縦半分に切り、中の種とわたをスプーンでかき出し、端から2～3mmの薄切りにする。塩小さじ2/3をふって20分ほどおき、水けが出たら手で絞る。豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 2中華鍋にごま油大さじ3を中火で熱して豚肉を炒め、色が変わったらにがうりと合わせだれを加えて強火にし、全体を混ぜながら、汁けがなくなるまで炒める。 （1人分328kcal、塩分2.7g）
レシピ掲載日 1998.7.2