メキシカンピラフ風炒飯

1. 1

   ソーセージは縦半分に切る。セロリは葉と茎に切り分け、茎は筋を取って薄切りにし、葉は細かく刻む。赤ピーマン（なければピーマン）は、縦半分に切ってへたと種を取り除き、横に細切りにする。
2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、ソーセージを炒める。切り口がそった感じになったら、セロリの茎と赤ピーマンを加えて炒め、セロリが透き通ったらカレー粉小さじ2を加えて手早く混ぜる。
3. 3

   ご飯を加え、木べらでほぐしながら炒める。ご飯がぱらりとして、まんべんなくカレーの色がついたら、塩、こしょう各少々をふって味をととのえる。皿に盛り、刻んだセロリの葉を散らす。　 （1人分483kcal 、塩分2.0g）

レシピ掲載日　1998.6.17