副菜
なすのまるごと煮
更新日 2024/4/3
撮影 今清水隆宏
しょうゆでしっかり味つけした、懐かしい味の田舎煮。温かくても冷たくてもおいしくいただけます。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約170円
- カロリー
134kcal
- 塩分
1.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- なす12個
- しょうが（大）1かけ
- サラダ油
- 酒
- みりん
- しょうゆ
作り方
調理
- 1なすはへたを落とし、縦に6～8本浅く切り込みを入れる。しょうがは皮をむき、すりおろす。
- 2フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、なす6～8個を入れて全体に油がなじむまで炒める。火を弱めてふたをし、約5分蒸し焼きにする。焼いた面が柔らかくなったら裏返し、全体が柔らかくなるまでさらに5分蒸し焼きにする。酒大さじ1と1/2をふり、みりん、しょうゆ各大さじ1を加えてからめる。
- 3再びふたをして約3分煮、バットなどに取り出す。フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を加え、残りのなすも 同じように蒸し焼きにする。
- 4粗熱が取れたら器に盛る。おろししょうがをのせ、好みでしょうゆをかける。 （1人分134kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日 1998.6.17