主菜
レモン風味フライドチキン
更新日 2025/6/6
撮影 尾田学
下味にレモンを加えて、香りと酸味をプラス。さっぱりするうえ、鶏肉の臭みも取れます。
更新日 2025/6/6
普通
- 費用目安
約420円
- カロリー
328kcal
- 塩分
0.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 鶏手羽元（ドラムスティック）12本
下味
- レモンの絞り汁大さじ2
- サラダ油大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- レモンのくし形切り2切れ
- 葉のついたセロリ適宜
- クレソン適宜
- ラディッシュ適宜
- サラダ菜などの好みの野菜適宜
- 小麦粉
- 片栗粉
- 揚げ油
作り方
調理
- 1
鶏肉は火が通りやすくなるように、骨にそって浅い切り込みを入れる。ボールに入れ、下味用の材料を加えて全体にからめ、そのまま10分おく。
- 2
ビニール袋に小麦粉と片栗粉各大さじ4を入れて混ぜる。鶏肉を入れて口を閉じ、袋の上からもむようにして粉を全体にまぶす。揚げ油を中温（170～180℃。菜箸を入れると、箸全体から細かい泡がふわっと出る程度）に熱し、鶏肉を入れてきつね色になるまでからりと揚げる。油をきって、好みの野菜とレモンのくし形切りとともに器に盛り、レモンを絞りかけながらいただく。
（1人分328kcal、塩分0.9g）
レシピ掲載日 1998.6.2