チキンとブロッコリーのサラダ

1. 1

   鶏肉は耐熱の皿に並べ、白ワイン大さじ3をかけ、塩少々をふる。ラップをかけて電子レンジで5分ほど加熱し、いったん取り出す。鶏肉を裏返してラップをかけ、さらに3分加熱する。粗熱を取って食べやすい大きさにほぐす。
2. 2

   ブロッコリーとカリフラワーは小房に分ける。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を入れ、ブロッコリーとカリフラワーを入れて2～3分、少し歯ごたえが残るくらいの堅さにゆで、水けをきる。
3. 3

   大きめのボールにドレッシングの材料を上から順に入れ、混ぜる。鶏肉、ブロッコリーとカリフラワーを加え、全体をあえて器に盛る。 （1人分265kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日　1998.5.17