主菜
手羽先のこしょう揚げ
更新日 2024/4/3
撮影 榎本修
からりと揚げたあつあつの鶏肉に、しょうゆとみりんの甘辛いたれをからめます。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約310円
- カロリー
221kcal
- 塩分
1.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 鶏手羽先16本
- クレソン適宜
- みりん
- しょうゆ
- 粗びきこしょう
- 揚げ油
作り方
調理
- 1大きめのボールにみりん大さじ3、しょうゆ大さじ2、粗びきこしょう小さじ2/3を入れて混ぜ合わせる。クレソンは洗ってざるに上げ、水けをきる。
- 2手羽先は、ペーパータオルなどで表面を拭く。揚げ油を中温（170℃。菜箸の先を入れると、すぐに泡が出てくる程度）に熱する。手羽先を数回に分けて、ときどき返しながら各7～8分揚げる。薄いきつね色になったら、網じゃくしなどで取り出す。熱いうちに【1】のボールに入れて、たれとからめるようにして混ぜる。バスケットに盛り、クレソンを添える。 （1人分221kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日 1998.5.17