帆立てのカルパッチョ

1. 1

   帆立ては厚さ3～4mmの薄切りにする。皿に盛り、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
2. 2

   プチトマトはヘタを取り、横に薄切りにする。マッシュルームは石づきを切って縦に薄切りにし、全体にレモン汁をふる。バジルは葉を摘む。
3. 3

   器にソースの材料を入れて混ぜ合わせる。帆立てを冷蔵庫から出して、塩、こしょう各少々とオリーブオイル大さじ1を全体にふる。プチトマト、マッシュルーム、バジル、パルメザンチーズを散らし、ソースをかけていただく。 （1人分192kcal、塩分1.2g）

レシピ掲載日　1998.5.2