主食
明太卵丼
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
卵に明太子を混ぜ込むので、炒める作業がひとつになって簡単。
更新日 2025/6/20
普通
- 費用目安
約250円
- カロリー
474kcal
- 塩分
2.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
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4人分
- 辛子明太子（大）1はら
- 卵6個
- グリーンピース（冷凍）大さじ6
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
- 酒大さじ2
- みりん大さじ1
- しょうゆ少々
作り方
調理
- 1
明太子は薄皮に縦に切り目を入れてスプーンで身をかき出し、飾り用に適宜取り分けておく。
- 2
鍋に卵を割りほぐし、酒大さじ2、みりん大さじ1としょうゆ少々を加えて混ぜる。弱火にかけ、菜箸3～4本を使って全体を手早くかき混ぜ、とろみが少しついてきたら明太子とグリーンピースを加える。さらに全体を混ぜ、とろりとしたら火を止める。
- 3
どんぶりにご飯を盛り、2の卵をのせて飾り用の明太子をのせる。
（1人分474kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日 1998.5.2