バジリコスパゲティ

1. 1

   大きめの鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。にんにくは縦に薄切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除く。湯が沸いたらスパゲティを入れ、ゆではじめる。
2. 2

   フライパンにオリーブオイル大さじ2、にんにくを入れて弱火で熱し、にんにくが薄いきつね色になるまで、木べらで絶えず混ぜながら炒める。
3. 3

   白ワイン、塩、こしょう各少々をふり、さっと混ぜて火を止めておく。ここで調味しておくと、味がからみやすくなる。
4. 4

   スパゲティがゆで上がったらざるに上げて水けを切り、すぐにフライパンに加える。弱火にかけ、乾燥バジル小さじ2を加え、菜箸で手早く全体を混ぜ合わせて、1/2量ずつ器に盛り、好みでバジルの葉適宜を添えていただく。 （1人分506kcal、塩分2.0g）

レシピ掲載日　1998.3.2