ねぎと焼き餅のバターしょうゆ炒め

1. 1

   ねぎは幅1.5cmに、餅は一個を横に3等分に切る。しいたけは石づきを切って軸とかさに切り分け、軸は縦半分に、かさは2つ～3つに切る。
2. 2

   フッ素樹脂加工のフライパンに餅を並べ、弱めの中火に熱する。3～4分してこんがりと焼けたら裏に返し、ふっくらとふくらんで焦げ色がついたら取り出す。
3. 3

   同じフライパンにバター大さじ2強を入れて中火で熱し、バターが溶けたらねぎを入れてしんなりとするまで炒める。しいたけ、餅を加えて混ぜ合わせ、しいたけがしんなりとしたら酒、しょうゆ各大さじ1と塩、こしょう各少々をふって味をととのえる。 （1人分193kcal、塩分1.2g）

レシピ掲載日　1998.2.2