主菜
豆腐とねぎの卵とじ
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
上品なだしで煮込んだ具を卵でふんわりとじた、やさしい味の一品です。
更新日 2024/4/3
普通
15分
- 費用目安
約170円
- カロリー
250kcal
- 塩分
3.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 木綿豆腐2丁
- ねぎ2本
煮汁
- だし汁1カップ
- 薄口しょうゆ大さじ4
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 卵4個
- 焼きのり1枚
作り方
調理
- 1豆腐は横半分に切り、端から厚さ8mmに切る。ねぎは幅6mmの斜め切りにする。ボールに卵を割りほぐしておく。のりは乾いたふきんに包み、もみのりにする。
- 2フライパンにだし汁を入れて強火にかけ、煮立ってきたら残りの煮汁の材料を加えて豆腐を並べる。
- 3ねぎを加えてふたをし、しんなりするまで約5分煮る。溶き卵を流し入れてふたをし、中火で半熟状になるまで煮る。器に盛り、もみのりを散らす。 熱量250kcal、塩分3.1g（1人分）
レシピ掲載日 1998.1.17