副菜
肉みそ
更新日 2025/6/17
撮影 尾田学
日持ちのする常備菜におすすめのレシピ。ご飯がすすむことうけあいです！
更新日 2025/6/17
普通
- 費用目安
約170円
- カロリー
327kcal
- 塩分
7.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 赤みそ150g
- 玉ねぎ1個
- 豚ひき肉200g
- ごま油大さじ1
- 砂糖1/2カップ
- トマトケチャップ大さじ3
- しょうゆ大さじ3
作り方
調理
- 1
玉ねぎは皮をむいてみじん切りにする。
- 2
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを炒める。透き通ってしんなりとしたらひき肉を加え、ポロポロになるまで炒める。
- 3
砂糖1/2カップ、赤みそを加え、焦げないように混ぜながら炒める。全体がなじんだら水1/2カップとケチャップ、しょうゆ各大さじ3を加えて混ぜ、弱火で20分ほど、とろりとするまで煮つめる。
※ご飯にのせたり、ゆでたじゃがいも、ゆで卵につけていただく。また、レタスで包んだり、きゅうり、揚げなす、蒸したかぼちゃにつけてもおいしい。
（1人分327kcal 、塩分7.4g）
レシピ掲載日 1997.12.17
玉ねぎの豆知識
玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。