主食
刺し身のごまじょうゆ丼
更新日 2024/4/3
撮影 川浦堅至
刺し身はごまじょうゆのこくと風味をたっぷりからめてご飯の上に。あっという間にぺろりです。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約560円
- カロリー
549kcal
- 塩分
4.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- まぐろ（赤身・刺し身用）150g
- はまち（刺し身用）150g
- ねぎ1/2本
- 焼きのり1枚
- 白いりごま大さじ6
- しょうゆ大さじ6
- みりん大さじ1
- しょうがのすりおろし適宜
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
作り方
調理
- 1すり鉢に白ごまを入れて、すりこ木で粒が半分残るくらいまですり、しょうゆ、みりん、しょうがのすりおろしを加えて混ぜる。
- 2まぐろ、はまちはそれぞれ厚さ5mmに切り、ごまじょうゆに加えて10～20分漬け込む。
- 3ねぎは長さ3cmに切って縦に切り込みを入れ、しんを取り除いて開き、縦にせん切りにする。冷水にさらし、シャキッとしたらざるに上げて水けをきる。のりはビニール袋に入れて手で細かくもむ。
- 4どんぶりにご飯を盛り、ねぎとのりを散らす。まぐろとはまちをのせて、残りのごまじょうゆをかける。（1人分549kcal 塩分4.1g）
レシピ掲載日 1998.10.17