きのこの炊き込みご飯

1. 1

   米は炊く30分～1時間前に洗って水けをきり、炊飯器の内がまに入れてだし汁を加え、浸しておく。
2. 2

   しいたけは石づきを切って縦に4～6等分に切る。しめじは根元を切って食べやすくほぐし、長さを半分に切る。えのきだけは根元を切って長さを3等分に切る。きのこをボールに入れ、酒、しょうゆ、各大さじ1をふって混ぜ、下味をつける。
3. 3

   いんげんは熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けをきって斜め薄切りにする。しょうがは皮をむいてせん切りにする。
4. 4

   炊飯器に酒、しょうゆ、みりん各大さじ2、塩、しょうがを加えて混ぜる。きのこをのせてふたをし、普通に炊く。
5. 5

   炊き上がったら、全体を大きく混ぜて器に盛り、いんげんを散らす。（1人分437kcal　塩分　2.7g）

レシピ掲載日　1998.10.17